두릅나무 효능 복용 시 주의점 채취시기 두릅과 개두릅 땅두릅 구별법
두릅은 4월부터 5월 사이에 새순이 돋아나며, 이때가 가장 맛있고 영양가가 높아 채취하기 좋은 시기라고 합니다 채취시기가 오기 전에 두릅, 개두릅. 땅두릅의 특징을 잘 알고 건강하게 섭취할 수 있게 자세한 포스팅을 해 보겠습니다.
목차
1. 두릅의 효능
2. 두릅채취시기
3. 두릅 개두릅 땅두릅 구별법
4. 마치며
1.두릅의 효능
혈당 조절
두릅의 쓴맛 성분인 사포닌은 혈당을 낮추는 효과가 있어 당뇨 예방 및 관리에 도움이 됩니다. 또한, 사포닌은 인슐린 분비를 촉진하고 혈당 조절 능력을 향상하는 것으로 알려져 있습니다.
항암 효과
두릅에는 베타카로틴, 비타민C, 루테인 등 다양한 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 항산화 물질은 활성산소를 제거하고 세포 손상을 막아 암 발생 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다. 특히, 두릅의 베타카로틴은 강력한 항암 효과를 갖는 것으로 알려져 있습니다.
혈압 조절
두릅은 혈관을 확장하고 혈액 순환을 개선하는 효과가 있어 고혈압 예방 및 관리에 도움이 됩니다. 또한, 두릅의 칼륨 성분은 체내 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.
피로 해소
두릅에는 비타민B1, B2, C 등 피로 해소에 도움이 되는 비타민이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한, 두릅의 아연 성분은 면역력을 강화하고 피로 물질을 분해하는 데 도움이 됩니다.
2. 두릅 채취 시
두릅은 4월부터 5월 사이에 새순이 돋아나며, 이때가 가장 맛있고 영양가가 높아 채취하기 좋은 시기입니다.
지역별 두릅 채취 시기 : 남부 지역: 4월 초부터 4월 중순
중부 지역: 4월 중순부터 4월 말
북부 지역: 4월 말부터 5월 초
두릅 채취 방법
날카로운 칼이나 가위를 사용하여 새순을 밑에서부터 잘라냅니다.
너무 어린순은 떫은맛이 강할 수 있으므로, 손톱으로 눌러봤을 때 살짝 탄력이 있는 정도의 순을 채취하는 것이 좋습니다.
한 번에 너무 많이 채취하지 않고, 필요한 만큼만 채취합니다.
3. 두릅 개두릅 땅두릅 구별법
두릅, 개두릅, 땅두릅 구별법
두릅, 개두릅, 땅두릅은 모두 비슷한 이름을 가지고 있지만, 서로 다른 식물입니다.
잎
두릅: 잎은 넓고 둥글며, 가장자리가 밋밋합니다. 뒷면에는 털이 조금 있습니다.
개두릅: 잎은 두릅보다 작고 길쭉하며, 가장자리가 톱니처럼 갈라져 있습니다. 뒷면에는 털이 많습니다.
땅두릅: 잎은 3장으로 나뉘며, 가장자리가 톱니처럼 갈라져 있습니다. 뒷면에는 털이 없고, 흰색 반점이 있습니다.
줄기
두릅: 줄기는 굵고 곧으며, 표면에 가시가 있습니다.
개두릅: 줄기는 두릅보다 가늘고 땔감처럼 꼬여 있습니다. 표면에 가시가 있습니다.
땅두릅: 줄기는 땅속에서 자라며, 덩굴처럼 뻗어 나갑니다.
열매
두릅: 열매는 둥글고 검은색이며, 지름 약 1cm입니다.
개두릅: 열매는 둥글고 붉은색이며, 지름 약 5mm입니다.
땅두릅: 열매는 길쭉하고 붉은색이며, 지름 약 3mm입니다.
맛
두릅: 떫은맛이 강하지만, 익으면 고소한 맛이 납니다.
개두릅: 떫은 맛이 매우 강하고, 쓴맛이 있습니다.
땅두릅: 떫은 맛이 적고, 달콤한 맛이 있습니다.
기타
두릅: 봄철에 나물로 먹으며, 잎은 차로 끓여 마십니다.
개두릅: 약재로 사용됩니다.
땅두릅: 봄철에 나물로 먹으며, 잎은 쌈 채소로 먹습니다.
4. 마치며
두릅은 가시가 있으므로 채취 시 주의해야 합니다. 두릅을 너무 많이 먹으면 설사를 유발할 수 있으니 주의하고 임산부나 수유부는 두릅 섭취를 자제하는 것이 좋습니다